2012/02/28

オレンジマーマレード&バナナのマフィン

☆オレンジマーマレード&バナナのマフィン

banana

最近、マフィン作りを楽しんでします。
形も、マフィン型だけでなく、スクエア型にしたり、
いろいろチャレンジ♪


今日は、バターを使わないちょっぴりヘルシーな
スクエア型にしてみました。


オレンジマーマレードのピュアな香りと
バナナの甘さがとてもよくマッチして美味しくできました。


オレンジマーマレードは「やまひろファーム」さんと「福うらら」のコラボ
こだわりのマーマレードです☆


ヘルシータイプにしたのに、結局食べ過ぎです


◎材料
・薄力粉・・・120g
・全粒粉・・・ 80g
・重層・・・ 小さじ1
オレンジマーマレード ・・・25g
・バナナ・・・2本
・卵・・・1個
・きび糖・・・30g
・ハチミツ・・・20g
・豆乳・・・85cc
・グレープシードオイル・・・75cc

◎作り方
1. ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、きび糖、ハチミツ、グレープシードオイルを順に入れ、
  その都度良く混ぜる。
2. バナナはフォークの背で潰し、ピューレ状にし、オレンジマーマレードと豆乳を入れて軽く混ぜる。
3. 1.に2.のピューレを入れ、さらに粉類を振るい入れて、よく混ぜ合せる。
4. お好みの型に流し入れ、170℃で25分程度焼く。※オープンは予め170℃に温めておきます。
5. 焼きあがり、竹串を指してみて何もついてこなければできあがり!
  

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