青のり香る干ししいたけのリゾット☆

☆青のり香る干ししいたけのリゾット




気持ちの良い季節になってきましたね～


梅雨に入る前のこの季節
緑がキレイで大好きです


お天気が良くて、お出かけする日が多い我が家


お家でゆっくり過ごす日をねらって
リゾットを作りました＾＾


できたてのリゾットを食べる幸せよ❤


（材料）2人分
・米・・・1カップ
・干ししいたけ・・・4枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・コンソメキューブ・・・1個
・水・・・2カップ
・白ワイン・・・大さじ2
・バター・・・10g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩コショウ・・・少々
・パルメザンチーズ・・・適宜
・青のり・・・好きなだけ

（作り方）
1. 干ししいたけは水2カップに浸し、1晩おいて柔らかく戻しておく
2. 1.の干ししいたけの水をよく切り、戻しただし汁を鍋で沸騰させ、
　 コンソメを入れて溶かし、スープは温めておく
　 （戻しただし汁が2カップより少なければ水を足して調整する）
3. 厚手の鍋にオリーブオイルとバター、みじん切りにした玉ねぎ、
　 干ししいたけを入れ、塩コショウを少々振って、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めたら、
　 お米を洗わずに入れ、オイルがなじむまでよく炒める
4. 白ワインを入れてアルコール分が飛んだら、2.のスープの1/3量を入れ、
　 弱火でフツフツと煮る。（あまりかき混ぜない）
　 水分がなくなってきたら残りのスープを2回に分けて入れて煮詰める
5. 15分～20分を目安に炊き上げ、味見をしてお米の芯が少し残る位の
　　アルデンテになればできあがり
　　器によそって、青のりとパルメザンチーズをたっぷりかけてできあがり

　
お米が干ししいたけのうま味をたっぷり吸ってめちゃうまです！
塩分も控えめにできるますし＾＾
さらに青のりとパルメザンチーズがすごくよく合うんですよ♪
ぜひに～



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